Hähnchenschnitzel einzeln in einem Gefrierbeutel vorsichtig dünn klopfen.

Schnitzel nebeneinander legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1 TL Barilla Pesto alla Genovese gleichmäßig bestreichen.

Anschließend mit je einer Scheibe Parmaschinken und 1 Salbeiblatt belegen.

Die Schnitzel einzeln von unten nach oben einrollen und mit einem Holzspieß fixieren.

Die Saltimbocca auf dem Grill ca. 10 Minuten grillen, dabei öfters wenden und im Anschluss weitere 5 Minuten warm halten.

Zwischenzeitlich Rucolasalat putzen, waschen und trockenschleudern. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren.

Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren und über den Salat geben.

Saltimbocca in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.

Den Backofen auf 200°C, Umluft 180°C, Gasmarke 6 vorheizen.

Die Kartoffeln und die roten Zwiebeln auf ein Backblech geben und mit 30 ml Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

20 Minuten im Ofen rösten, dann die Rote Bete hinzufügen und weitere 10 Minuten im Ofen rösten, bis alles zart und heiß ist.

Das Pesto Rustico Pomodori Secchi, den Essig und die restlichen 30 ml Olivenöl in einer Schüssel verquirlen.

Das Dressing über das gebratene Gemüse geben und umrühren, dann den Rucola hinzufügen und vermengen.

Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Datteltomaten waschen und je nach Größe halbieren.

Kapernäpfel in einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen.

Zitrone waschen, Schale abreiben und auspressen.

In einer Schüssel das Pesto Rosso, Senf, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Ahornsirup und Thymian mit dem Olivenöl glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemischte Salate, Zwiebelringe, Datteltomaten und Kapernäpfel mischen und mit dem Dressing marinieren.

Fusilli nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und kalt abspülen.

Zucchini und Tomaten an der Rispe waschen, Zucchini in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Danach Tomaten und Zucchinischeiben auf dem Grill jeweils 3-4 Minuten grillen, dabei öfters wenden und beiseite legen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Pesto alla Genovese, Olivenöl, Balsamico Essig, Ahornsirup zu einem Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Baby Mozarella abtropfen lassen, sämtliche Zutaten in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing marinieren.

Nudelsalat mit Basilikumblätter garnieren und servieren.

Risoni nach Packungsanweisung kochen und abgießen.

Spitzpaprika waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und beiseite legen.

Risoni in einer Schüssel mit Barilla Pesto alla Genovese, Thymian, Rosmarin, Fenchelsaat, Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Masse gleichmäßig in die Spitzpaprika füllen, andrücken und weitere 5 Minuten auf dem Grill zugedeckt garen.

Nach Belieben mit einem Beilagensalat und Baguette servieren.

Hähnchenbrustfilets mit Barilla Pesto con Basilico e Rucola in einem Gefrierbeutel über Nacht im Kühlschrank marinieren. Morgens früh herausnehmen, damit Filets Zimmertemperatur annehmen. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Pistazien fein hacken. Pancetta zwischen 2 Lagen Backpapier auf ein Backblech geben. Obere Lage beschweren. Für 15–20 Minuten im Ofen knusprig backen, auskühlen lassen und in kleine Stücke zerteilen.

Für das Dressing Olivenöl, weißen Balsamico, Zitronensaft und -abrieb, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Filets von beiden Seiten jeweils ca. 7 Minuten grillen. Blattspinat und Radieschen in eine Schüssel geben. Dressing unterheben und Pistazien zugeben. Gegrillte Filets mit frischem Pesto bestreichen und in Tranchen auf dem Salat anrichten. Mit Pancetta-Chips bestreuen.

Süsskartoffel schälen und in kochendem Wasser 5 Minuten vorkochen.

Abkühlen lassen, längs vierteln und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden.

Rote Zwiebeln schälen und in 2 cm breite Spalten zerteilen. Frühlingszwiebeln und Peperoni in 3 cm lange Stücke schneiden. Spargelstangen halbieren und holzige Enden entfernen. Mais und Zucchetti in 1 cm breite Scheiben schneiden.

Limetten auspressen. Saft mit Olivenöl, Salz und frischem Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Gemüse in einer Schüssel oder einem grossen Gefrierbeutel 1 Stunde marinieren lassen.

Gemüsestücke auf Spiesse geben und von jeder Seite ca. 8 Minuten grillieren.

Ciabatta ebenfalls auf den Grill geben und anrösten. Barilla Pesto als Dip zu Spiessen und Brot servieren.

Pagnolbrot-Scheiben auf dem heissen Grill leicht anrösten. Knoblauchzehe schälen, halbieren und mit den Schnittseiten die Brotscheiben einreiben.

Zucchetti waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese von jeder Seite für 2 Minuten grillieren. Brotscheiben mit Ziegenfrischkäse und Pesto Rustico bestreichen. Grillierte Zucchetti-Scheiben auf den Bruschette verteilen.

Bruschette jeweils mit einigen Minze-Blättern garnieren und mit Meersalz und frischem Pfeffer würzen.

Wassermelone halbieren und in 2 cm dicke Stücke schneiden.

Barilla Pesto Basilico e Rucola in eine Schüssel geben. Etwas Limetten-Abrieb zugeben. Limette auspressen, Saft mit Olivenöl zum Pesto geben. Mit Wasser verdünnen und zu einem Dressing verrühren. Pistazien hacken.

Melonenstücke auf dem heissen Grill von jeder Seite 1–2 Minuten grillieren. Grillierte Stücke auf einem Teller mit Oliven und Minze-Blättern anrichten. Ricotta-salata-Krümel und Pistazien darüberstreuen, mit Pesto-Limetten-Dressing beträufeln, salzen und pfeffern.

Restliches Pesto zum individuellen Portionieren dazustellen. Nach Wunsch mit grilliertem Ciabatta servieren.

Tomaten, Gurke und Mozzarella in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Ciabatta-Brötchen halbieren und mit den Innenseiten auf dem Grill kurz anrösten. Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 6–7 Minuten grillen. Dann salzen und pfeffern.

Brötchenunterhälfte jeweils mit Barilla Pesto alla Genovese bestreichen. Rucola darauf verteilen und mit 2–3 Tomatenscheiben und 2 Scheiben Mozzarella belegen. Mozzarella mit 1 EL Pesto bestreichen. Darauf gebratene Hähnchenbrust legen. Mit einer Schicht Gurkenscheiben und Zwiebelringen belegen. Brötchenoberhälfte dünn mit Barilla Pesto alla Genovese bestreichen und aufsetzen.